مراحل تهیه۱ابتدا برنج را بعد از خیس کردن می جوشانیم به برنج درون صافی زعفران آبکرده افزوده زرده، سفیده و ماست را با هم مخلوط کرده مقداری زعفران به آن اضافه می کنیم . بادمجانها را به صورت حلقه ای برش زده و آن را سرخ می کنیم. ( نکته: برای ته ظرف فقط یکطرف بادمجان سرخ شود ) سپس ابتدا ته ظرف مرد نظر را با روغن جامد یا مایع چرب کرده بادمجان را از طرف خام در کف ظرف چیده روی آن مقداری برنج مخلوط با ماست و تخم مرغ ریخته روی بادمجان را با برنج ساده می پوشانیم روی ظرف را با کاغذ آلومینیوم پوشانیده و آن را در فر داغ با حرارت ٢٠٠ درجه سانتی گراد برابربا ٣۹٢ درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت و با حرارت ١۶٠ درجه سانتی گراد به مدت ربع ساعت قرارمیدهیم.
