مراحل تهیه۱برنج را از شب قبل خیس كرده، آبكش كنید ماست و روغن مایع را با زعفران حلشده، زرده تخممرغ و تخممرغ كامل مخلوط كرده با نمك و فلفل به وسیله همزن برقی بزنید تا مواد كاملا یكدست شود. مایه یكدست شده را با برنج مخلوط كرده باقیمانده روغن را در كف تابه بریزید مایه آماده شده را ریخته و صاف كرده تكههای مرغ را روی سطح برنج بچینید بقیه برنج را روی تكههای مرغ پختهشده ریخته صاف كرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا تهچین تهدیگ بسته و رنگ بگیرد، از روی حرارت برداشته پس از برگرداندن در ظرف مورد نظر با ماست چكیده، زرشك و خلال پسته تزئین كنید.
