حلزونهای بادامی

پودر خمیر ترش را با شیر و شکر مخلوط کنید ، ۱۰ دقیقه در جای گرم بگذارید . آرد ، کره ، وانیل شکری ، نمک ، تخم مرغ و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و سپس مخلوط خمیر ترش را به آن افزوده ، خمیر را ورز دهید تا یکدست شود و به دست نچسبد . خمیر را درون ظرف در بسته ای قرار دهید و نیم ساعت در دمای معمولی اتاق بگذارید . پس از گذشت نیم ساعت فر را روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن نمائید . روی سطح صافی آرد پاشیده ، خمیر را پهن کنید . مارسیپان را با پودر قند به صورت خمیر یکنواختی در آورید خمیر را به صورت مستطیلی به ابعاد ۴۰ در ۳۰ سانت پهن کنید . روی خمیر را با مقداری سفیده تخم مرغ آغشته کنید و مارسیپان را روی آن قرار دهید و سطح آن را مجدداً با سفیده تخم مرغ آغشته کنید . خمیر را از طول به صورت رول لوله کنید به قطر نیم سانت برش دهید . حلزونهایی را که بدین ترتیب تشکیل شده اند ، روی سینی فر بچینید و حدود ۱۲ الی ۱۵ دقیقه در فر گذاشته تا شیرینی ها بپزند و در آخر با مربای زردآلو و ورق های بادام روی آنهای را تزئین نمائید .