حلوای هویج

ابتدا شربت حلوا را آماده می کنیم به این ترتیب که شکر و آب را روی حرارت قرار داده تا جوش آید و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد . سپس هویج را اضافه می کنیم و به مدت ۱۰ دقیقه می گذاریم بجوشد تا هویج نرم شود . حرارت را خاموش کرده گلاب و زعفران را اضافه می کنیم. آرد و روغن و کره را روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه هم می زنیم تا آرد درون روغن سرخ شود و بوی خامی آرد از بین برود . وقتیکه به رنگ کاراملی در آمد از روی حرارت برداشته و شربیت را آرام آرام اضافه می کنیم تا سفت شود و قالب می زنیم.