مراحل تهیه۱ابتدا بادنجانها را سرخ كرده و كنار بگذارید، با كاغذ روغنی روغن اضافه آن را بگیرید. پیاز و سیر را رنده كرده و با روغن سرخ كنید. گوشت را بگذارید بپزد و بعد از گرفتن كف آن عدس، بادنجان سرخشده، پیاز، سیر و گردو را اضافه كرده و حرارت را كم میكنیم ، هر چند دقیقه یكبار آن را هم میزنیم تا گوشت و عدس كاملا بپزد، وقتی كاملا مواد پخت با گوشتكوب آن را كاملا كوبیده و مخلوط كنید و دوباره روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید. بعد از نیم ساعت غذا آماده است (مواظب ته گرفتن حلیم باشید) خوراك را در ظرف ریخته و با نعناداغ و كشك تزئین كرده و میل كنید.
