خاگینه سیب زمینی

سیب‌زمینی‌ها را شسته با مقداری آب بپزید، آن‌ها را پوست گرفته و ریز رنده کنید تا نرم شود. ماست، بیکینگ‌پودر، زعفران دم‌کرده وانیل و یک تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و خوب مواد را مخلوط کنید حال تخم‌مرغ دوم را بیفزایید و خوب مخلوط کنید. نیمی از مواد را داخل تابه‌ای به ابعاد ۲۰×۱۰ ریخته و روی مواد مخلوط، مواد میانی را پخش کرده، با نیمی دیگر از مخلوط خاگینه روی آن را بپوشانید. مواد را داخل فری که از ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد بعد از آماده شدن بگذارید تا خنک شود. طرز تهیه شربت: مخلوط آب و شکر را روی حرارت قرار دهید بعد از جوشیدن از روی حرارت بردارید. شربت گرم را روی خاگینه سرد بریزید. روی خاگینه آماده شده پودر دارچین الک کنید و با مخلوط مغز گردو و پسته تزئین کنید.