مراحل تهیه۱لپهها را، كه از شب قبل خیس كردهایم، باروغن زیتون، پیاز و سیر تفت میدهیم تا پیازهانرم شود، سپس سیبزمینی را به قطعات درشتخرد كرده و به همراه گوجه فرنگی و <<به<حبهقندی شده به ظرف اضافه میكنیم و ۱۰ دقیقهتفت میدهیم، آنگاه برنج، عصاره سبزی و آب راافزوده و به مدت ۲۵ دقیقه روی حرارت ملایمهم میزنیم، سپس زیره، زردچوبه و فلفل قرمز راافزوده و مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود، آنگاهآن را از روی حرارت برداشته و زنجفیل، آبلیموترش و تخم گشنیز را به آن افزوده و مخلوطمیكنیم. در آخر آن را در ظرف كشیده و بههمراه برگ گشنیز تازه تزیین و میل میكنیم.
