مراحل تهیه۱ماهی را تمیز و خرد كنید پیاز را پوست بگیرید وخرد كنید سیر را نیز پوست بگیرید و له كنید، گوجهفرنگیها را پوست بگیرید و خرد كنید و همه را درظرفی بریزید و كمی شوید و جعفری و مرزهخشك به آن اضافه كنید. ماهی خرد شده رابیفزایید و نصف لیوان روغن زیتون روی آنبریزید و با قاشق كمی مخلوط كنید و بگذاریدچهار تا پنج ساعت در یخچال بماند. مقداریآبجوش روی این مخلوط بریزید به طوری كهروی آن را بگیرید كمی نمك و فلفل بزنید،زعفران را اضافه كنید و روی حرارت بگذارید وحرارت آن را زیاد كنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بپزدبعد از روی حرارت بردارید و ماهی را جدا كنید ودر ظرفی بریزید و آب ماهی را هم صاف كنید.۲حلقههای نان را در ظرف مخصوص قرار دهید وآب ماهی را روی آن بریزید كمی جعفری خردشده روی آن بپاشید و بعد سرو كنید.
