مراحل تهیه۱فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن كنید تا گرم شود. كدوها را شسته و سر و ته آنها را جدا كنید و حلقه حلقه كنید. فلفل قرمز را به صورت حلقه های نازك خرد كنید. پیاز را به صورت حلقه های نازك خرد كنید. كدو، پیاز، فلفل قرمز و زیتون را در یك ظرف پیركس بچینید و حدود ۶۰ میلی لیتر از روغن زیتون را روی آن ریخته كمی نمك و فلفل بپاشید. سپس این ظرف را به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.۲گوشت مرغ را به صورت نوارهای مورب باریك خرد كنید. باقی مانده روغن را در یك تابه نچسب داغ كنید و قطعات مرغ را در آن تفت دهید تا سرخ شده و اندكی طلایی شوند.۳حرارت فر را به ۲۰۰ درجه سانتیگراد كاهش دهید. قطعات مرغ را روی سبزیجات در ظرف پیركس بریزید. گوجه فرنگی و آب مرغ را در آن بریزید و بگذارید حدود ۲۰ دقیقه دیگر بپزد تا مرغ كاملا مغزپخت شود و خوراك جا بیفتد.۴اگر هنوز آب خوراك زیاد است آن را در ظرف كوچكی بریزید و بگذارید با حرارت زیاد بجوشد تا آب اضافی تبخیر شود و سس غلیظ باقی بماند. سپس غذا را در ظرف مناسب برای سرو خوراك بریزید و سس را روی آن ریخته و برگ ریحان خرد شده را روی غذا بپاشید و همراه با برنج یا نان سرو كنید.
