مراحل تهیه۱زبان را در ظرف آب روی حرارت قرار داده، كمی صبر كنید تا آب بجوشد، پس از جوشیدن، زبان را كاملا آب كشیده، آب جوشیده را بیرون ریخته دوباره داخل ظرف آب ریخته و پیاز، فلفلدلمهای، نمك، فلفل، ادویه، زردچوبه و برگبو را به آن میافزاییم، حدود چهار ساعت تا پخته شدن كامل زبان صبر كنید.۲پس از پخته شدن، آن را از ظرف خارج كرده در فریزر قرار دهید، در زمان استفاده، زبان را از فریزر بیرون آورده و صبر كنید یخزدگی آن كاملا از بین برود بعد با برشهای سطحی آن را تزئین كرده، همراه با سس مخصوص میل كنید.۳سس خوراك زبان۴مواد لازم:۵قارچ ٢٠٠ گرم۶كره ۵٠ گرم۷آرد یك پیمانه۸شیر یا آب زبان دو لیوان۹طرز تهیه:۱۰ابتدا مقدار كمی كره را با آرد تفت داده، سپس شیر یا آب جوشیده زبان را به آرد اضافه میكنیم پس از جوشیدن، مایهسس و قارچ خرد شده را به مواد میافزاییم، به مدت ١٠ دقیقه سس را روی حرارت ملایم قرار داده و میجوشانیم، وقتی خنك شد، سس را روی خوراك زبان ریخته، میل میكنیم.
