مراحل تهیه۱گوشت خورشی را با پیاز، فلفلدلمهای و فلفل میپزیم، در این فاصله لوبیا سبز را خرد كرده و در كمی روغن یا كره تفت میدهیم و كنار میگذاریم. این كار را با هویج و سیبزمینی هم انجام میدهیم با این تفاوت كه به سیبزمینی نمك و زعفران میزنیم و بعد آن را سرخ میكنیم و سپس تمام مواد را در قابلمه به صورت طبقهطبقه میچینیم، ولی حتما سیبزمینی را در طبقه آخر میگذاریم كه له نشود، در این فاصله رب گوجهفرنگی را با نمك، فلفل و زعفران در آب گوشت یا عصاره گوشت مخلوط میكنیم و روی مواد بالا ریخته تا خوب پخته شود، بعد از پخته شدن، گوشت را به مواد اضافه میكنیم آنگاه مواد را با هم به صورت مخلوط در ظرف میریزیم، میتوانیم از آبلیمو برای چاشنی این غذا استفاده كنیم.
