مراحل تهیه۱رای تهیه سس ابتدا گوجه فرنگی را به دو قسمت تقسیم کنید و قسمت وسط گوجه فرنگی یعنی کل دانه ها را از آن خارج کرده و سپس گوشت گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.۲در یک کاسه گوجه فرنگی ها را به همراه موسیر خرد شده بریزید و سپس ترخان، نخودفرنگی پخته شده و یا کنسرو شده و رنده پوست پرتقال را به همراه آب پرتقال و روغن زیتون به مواد اضافه کنید.۳در نهایت نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و مواد را کاملاً به هم بزنید و به مدت یک یا دو ساعت در دمای هوای اتاق قرار دهید.۴ماکارونی ها را در یک ظرف آب جوش ریخته تا نرم شوند سپس با آب سرد آبکشی کنید.۵سپس ماکارونی ها را با سس مخلوط کنید و اجازه دهید تا طعم سس به خورد ماکارونی رود و ماکارونی ها طعم سس را کاملاً جذب کنند.۶در یک ظرف ماکارونی به همراه سس را ریخته سپس ماهی دودی را روی آن پرپر کنید، سپس تخم مرغ آب پز رنده شده را روی تمام مواد بریزید و اگر دوست داشتید می توانید نصف یک لیموترش را در کنار ظرف سالاد قرار دهید.
