خوراک مخصوص زبان

ابتدا زبان گوساله را آب‌پز كرده و پوست روی آن را جدا می‌‌كنیم. سپس بقیه مواد را خرد كرده و داخل یك ظرف جداگانه ریخته و رب گوجه‌فرنگی را در آخر به این مواد اضافه می‌‌كنیم. پس از آن مقداری آب به مخلوط فوق اضافه كرده تا حالت سس به خود بگیرد. زبان را ورقه‌ای برش داده و داخل سس می‌‌ریزیم و به مدت ۴٠ دقیقه بر روی حرارت ملایم می‌‌گذاریم.