مراحل تهیه۱سیر، زیره، دارچین، فلفل قرمز، آب لیموترش، روغن، نمك و فلفلسیاه را دریك ظرف با هم مخلوط كنید (میتوانید به جای دارچین از همین میزان مخلوط زردچوبه و پودر هل استفاده كنید.) تكههای مرغ را درون ظرف ریخته و هم بزنید تا مواد به همه قسمتهای مرغها مالیده شوند. این مرغها را حداقل یك ساعت استراحت دهید یا یك شب با در بسته در یخچال نگه دارید. كبابپز را روشن كنید. تكههای مرغ را روی توری قرار داده و به مدت ١٠ دقیقه آنها را كباب كنید. در این مدت یكبار آنها را برگردانید تا طلایی تیره شوند.۲هنگام فرو كردن چنگال به داخل مرغ نباید آب از آن خارج شود. دراین لحظه كباب آماده است. این غذا را به صورت داغ سرو كنید.
