مراحل تهیه۱مغزها را ده دقیقه در آب و سركه گذاشته و پاك میكنیم. مخلوطی از آب، نمك و لیموترش را آماده كرده و مغزها را در آن ١۵ دقیقه میجوشانیم بعد در صافی میریزیم تا آب اضافه آن برود، سپس در ظرفی دیگر كره را آب كرده مغز را در آن میگذاریم. اگر غذا كف كرد کف آن را گرفته و مغز را كمی سرخ میكنیم. در این هنگام یك قاشق سوپخوری آبلیمو به آن اضافه كرده، سپس در هر بشقاب یك برگ كاهو گذاشته همراه سیبزمینی پخته و برشهایی از لیموترش آن را تزئین میكنیم. میتوانید كمی از سس درون تابه را هم روی مغز بریزید.
