مراحل تهیه۱روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.۲گوشت چرخ کرده را همراه با فلفل و زردچوبه با پیاز به مدت ۸ دقیقه تفت دهید.۳رب گوجه فرنگی را افزوده و ۳ دقیقه تفت دهید.۴چاشنی خورشت را اضافه کنید.۵آب را افزوده و ۱۰ دقیقه حرارت دهید.۶گل کلم ها را به خوبی شسته، به قطعات متوسط برش دهید و جداگانه در روغن به مدت ۲۰ دقیقه تفت دهید.۷گل کلم را به بقیه مواد اضافه کرده و ۲۰-۱۵ دقیقه حرارت دهید.۸خورشت را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.۹زعفران و آب لیموترش را اضافه کنید.۱۰اجازه دهید خورشت بجوشد تا به خوبی جا بیافتد.
