مراحل تهیه۱مرغ را به اندازه دلخواه خرد میكنیم و همراه پیاز خرد شده، سیر و روغن تفت میدهیم. زردچوبه، فلفل، ادویه و نمك را به آن اضافه میكنیم و در ظرف را میگذاریم و زیر گاز را كم میكنیم تا خود مرغ آب بیاندازد. آنگاه اسفناج را بعد از شستن و خرد كردن در ظرف ریخته و میگذاریم با حرارت كم پخته شود (اسفناج احتیاج به آب ندارد چون اسفناج آب میاندازد) وقتی آب اسفناج گرفته شد به مرغ اضافه میكنیم آنگاه آلوها را همراه با دو لیوان آب به درون غذا میریزیم و میگذاریم با شعله كم غذا بپزد و جا بیفتد. برای چاشنی و مزه غذا اگر آلوها كافی نبود میتوانیم از آبغوره یا آبلیمو استفاده كنیم.۲نكته: در این غذا به جای آبغوره یك قاشق قرهقورت هم میتوان استفاده كرد.
