مراحل تهیه۱نخست انتهای بامیهها را گرفته و خوب میشوییم و آنها را در روغن سرخ میكنیم. پیاز و سیر را در كره تفت میدهیم. آنگاه، گوشت را به موادمان اضافه كرده و مقداری تفت میدهیم و در انتهای این مرحله، نمك و ادویهها را اضافه میكنیم، سپس درون ظرف آب ریخته تا گوشت خوب پخته شود، بعد، بامیهها را نیز افزوده و بقیه مواد را به جز گشنیز به مخلوطمان میافزاییم، پس از این كه چند جوش خورد و جا افتاد، گشنیز را هم داخل ظرف میریزیم، در این لحظه، خورش آماده است.۲نكته:انتهای بامیهها نباید زیاد بریده شود چون در این صورت لعاب درون بامیه، هنگام پخت، وارد خورش میشود.
