مراحل تهیه۱گوشت سینه مرغ یا كوفته ریزه باشد , مغز پسته سائیده باشد ، پیاز سرخ شده باشد ، زعفران سائیده باشد .۲كوفته ریزه ها را درست كرده در مقداری آب و روغن آنها را سرخ می كنیم , در قابلمه ای پیاز های خلال شده را در روغن سرخ می كنیم و پسته های آسیاب شده را اضافه كرده و با حرارت ملایم مرتب بهم می زنیم , ۴ تا ۵ دقیقه كافی است سپس كوفته های سرخ شده را با مقدار كمی نمك و زرد چوبه اضافه كرده و آب با رب انار ، شكر و زعفران سائیده شده اضافه كرده و آرام بهم می زنیم تا پسته ها گلوله نشود ، سپس حرارت را كم كرده می گذاریم آرام بجوشد تا كاملا به روغن بیفتد ، طعم ترش یا شیرین آن بستگی به علاقه شما دارد .۳نكته : در هنگام پختن خورش در قابلمه فسنجان را كنار می گذاریم .
