خورش چغاله بادام

سبزی را خرد كرده به همراه روغن تفت می‌دهیم. گوشت، زردچوبه و فلفل را به سبزی اضافه كرده كمی دیگر تفت می‌دهیم. حدود سه لیوان آب به مواد اضافه می‌كنیم تا گوشت به مدت یك ساعت بپزد. سپس چغاله‌ها را اگر درشت هستند از طول دو نیمه می‌كنیم و اگر كوچك باشند درسته به خورش اضافه می‌كنیم و اجازه می‌دهیم یك ساعت دیگر بپزد. آبغوره و نمك را اضافه كرده می‌گذاریم تا خورش جا بیفتد.