مراحل تهیه۱ابتدا گوشتها را با نمك، فلفل، زردچوبه و یك عدد پیاز رندهشده مخلوط كرده و كاملا ورز دهید سپس به صورت گلولههای كوچك در آورده و در روغن سرخ كنید. آنگاه یك عدد پیاز دیگر را خرد كرده و در روغن تفت دهید سپس هویج را نگینی خرد كرده و به همراه سیبزمینی، گوجهفرنگی و مقداری رب گوجهفرنگی به مواد بیافزایید و در پایان عصاره گوشت را در دو لیوان آب جوش حل كرده و به مواد اضافه كنید. در این لحظه در ظرف را بگذارید تا مواد كمی بپزند و مزه بگیرد بعد از اینكه سیبزمینی و هویج كمی پخته شد كوفته قلقلیها را به همراه نمك و فلفل اضافه كنید و كمی صبر كنید تا خورش جا بیافتد در آن وقت حرارت را خاموش كرده و با نارنج تازه سرو كنید.
