مراحل تهیه۱درون یك تابه، پیاز، زردچوبه و سیر میریزیم و مقداری تفت میدهیم سپس فیلهمرغ و فلفلدلمهای را میافزاییم. مقداری نمك و فلفل به آن زده، در انتها گوجهفرنگی را به آن اضافه كرده، حرارت را خاموش میكنیم با این مواد داخل بادنجانها را پر میكنیم و آنگاه آرد و كره را روی حرارت قرار داده تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس كمكم شیر را افزوده تا گلوله نشود و سس را روی آن میریزیم بعد با پنیرپیتزا روی آن را میپوشانیم، داخل یك پیركس را از این بادنجانها پر میكنیم و در فری كه از قبل گرم شده در دمای ٢١٠ درجه سانتیگراد به مدت ١۵ تا ٢٠ دقیقه درون فر قرار دهید. یا میتوانید روی حرارت گاز قرار دهید.در موقع سرو مقداری جعفری روی دلمهها میریزیم.
