مراحل تهیه۱ابتدا برنج را شسته و خیس میكنیم. لپه باقالا را با نمك و آب به مدت ده دقیقه میپزیم. سپس پیاز را ریز رنده كرده و همراه زردچوبه سرخ میكنیم باقالا را آبكش كرده و با برنج داخل قابلمه یا (پلوپز) میریزیم. پیاز سرخ شده، روغن، نمك و كره را درون قابلمه برنج ریخته وقتی آب برنج به جوش آمد زعفران دم كرده را درون آن میریزیم و هنگامی كه آب برنج تمام شد دمكنی را گذاشته و زیر گاز را كم میكنیم تا برنج كاملا دم بكشد معمولا برای دم كشیدن برنج در حالت كته ٣٠ تا ٣۵ دقیقه وقت لازم است.۲این غذا با پیازترشی بسیار خوشمزه است.
