مراحل تهیه۱مطابق دستورتهیه رتی فیله در بخش نكات رتی فیله را تهیه كنید . فر را روی حرارت ٣۵٠ درجه فارنهایت روشن كنید . روغن و كره را در ماهیتابه ریخته روی حرارت گذاشته پیاز, ساقة كرفس و هویج را اضافه كرده و در كره تف دهیدتا نرم شوند . سبزیجات را از ماهیتابه در اورده رتی فیله را در باقیمانده روغن خوب سرخ كنید تااطراف آن كاملاً طلایی شو . سبزیجات , فلفل, برگ بو ونمك را به رتی فیله اضافه كنید . شیر را داغ كنید و روی مواد بریزید, در ماهیتابه را بگذارید .۲به مدت یك ساعت و نیم در طبقة وسط فر قرار دهید تا رتی فیله بپزد . سپس رتی فیله را از داخل ماهیتابه بردارید نخ دور آن را باز كنید و رتی فیله را به ورقه های نازك برش دهید و در جای گرم بگذارید . برگ بوها را از قابلمه خارج كرده محتویات قابلمه را داخل یك آبكش بریزید تا سس آن جدا شود . سس را داخل یك ماهیتابه ریخته روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود ورقه های رتی فیله را داخل یك دیس چیده و دور آن را با هویج های پخته شده تزئین كنید سس را در یك ظرف جداگانه در كنار دیس رتی فیله بگذارید .
