رولت تخم مرغ

ابتدا مقداری روغن در تابه ریخته، پیاز را تفت می‌دهیم تا طلایی‌رنگ شود. آن‌گاه، گوشت چرخ‌كرده و جعفری خرد شده را به موادمان می‌افزاییم و تفت می‌دهیم بعد، به موادمان مقداری نمك و فلفل می‌افزاییم.

سپس، تخم‌مرغ‌ها را در ظرف جداگانه هم می‌زنیم تا سفیده و زرده خوب مخلوط شوند. بعد، كمی نمك و فلفل زده و خوب هم می‌زنیم، آن‌گاه درون ظرفی مقداری روغن ریخته و مواد را داخل آن می‌ریزیم. وقتی خودش را گرفت و سفت شد، به سرعت آن را برگردانده و داخل آن یك قاشق از مخلوط اولیه (مایه گوشتی) را ریخته و دور لبه‌های آن پنیرپیتزا می‌ریزیم تا مواد بیرون نریزد، و آن را به شكل نیم‌دایره درمی‌آوریم، حالا غذای ما آماده است.

طرز تهیه سس:

ابتدا پیاز را رنده كرده، با كمی روغن تفت می‌دهیم بعد از این كه مقداری طلایی شد، سیر رنده شده را به مواد اضافه می‌كنیم. سپس، جعفری خرد شده را درون مواد می‌ریزیم. بعد، كره را روی حرارت آب می‌كنیم وقتی آب شد، به آن، آرد گندم، افزوده و روی حرارت ملایم، به صورت مداوم هم می‌زنیم تا حالت خمیری شكل پیدا كند. در این هنگام، یك لیوان شیر به موادمان اضافه كرده و دائم هم می‌زنیم تا گلوله‌گلوله نشود، در این هنگام، نصف عصاره سبزی‌ها را به آن اضافه كرده، ولی اصلا به آن نمك نمی‌‌زنیم، در ظرفی جداگانه، چند تا قارچ را حلقه‌حلقه كرده و كمی تفت می‌دهیم، بعد آن را به سس، می‌افزاییم.