مراحل تهیه۱سینه مرغ را نصف كرده و با بیفتككوب میكوبیم بعد با پودر سیر و پیاز، نمك، فلفل و آبلیمو به مدت یك ساعت میگذاریم تا مزهدار شود. سبزیجات (كدو، كرفس، فلفل دلمهای و هویج) را به صورت خلالی خرد كرده و بخارپز میكنیم تا كمی نرم شوند.۲سپس سینه مرغ را پهن میكنیم، سبزیجات را روی آن چیده و مرغ را به دور آن میپیچیم و دور آن را با نخ میبندیم، داخل تابه روغن و كمی كره ریخته مرغ را داخل آن گذاشته و در آن را می بندیم و با حرارت ملایم میگذاریم تا پخته شود. وقتی دو طرف مرغ پخته شد میگذاریم تا سرد شود و بعد آن را برش میزنیم.
