زیتون پرورده

اول زیتون ها هسته آنرا جدا کرده می شوییم سبزی معطر را شسته خوب چرخ می کنیم معمولا باید سبزی ودانه انار را با هم بسابیم حالا چون وسایله برقی در دسترسمان هست از آنها استفاده می کنیم وقتی سبزی را چرخ کردیم آب زیتون را خالی کرده و گردوی چرخ شده و سبزی و رب انار گلپر سیر کوبیده را با هم مخلوط می کنیم بعد مقداری از آب انار را میریزم باز مخلوط می کنیم اگر مزه و ترشی آن خوب بود بقیه آب انار را نمی ریزیم در صورت تمایل می توان ترشی و سیر آنرا بیشتر کرد.