سالاد اسفناج

برگ های اسفناج را درشت خرد کنید. کلم قرمز را به صورت خلالی باریک ببرید یا رنده کنید، زیرا بعضی از افراد آن را خوب نمی خورند. سپس پیاز را خلالی و برگه زردآلو را به صورت باریک ببرید و همه را به همراه مغز تخمه آفتابگردان به ظرف محتوی اسفناج بیفزایید و خوب هم بزنید. برای سس این سالاد در ظرفی جداگانه، روغن زیتون و آب نارنج (به جای آن می توانید از سرکه سیب یا آبغوره نیز استفاده کنید) را با هم مخلوط کنید. کمی نمک اضافه کنید و بعد سس را بچشید. ملس بودن سس را می توانید با آب انار تازه، کم و زیاد کنید. بعد از این که مزه دلخواه را به دست آوردید، سیر رنده شده و ریحان ساطوری شده را به آن بیفزایید و خوب هم بزنید. اکنون می توانید سس را بر روی سالاد بریزید و در ظرفی شیشه ای سرو کنید.