Name: سالاد باقالا و پنیر
Cuisine: Persian
Ingredients: برای ۴تا ۶نفر باقالای ریز؛ ۹۰۰گرم (پوست دوم آن نیز جدا شود) روغن زیتون؛ ۴قاشق سوپخوری گوجهفرنگی؛ ۱۷۵ گرم (هرکدام به ۴قسمت تقسیم شود) سیر؛ ۴حبه (رنده شود) پنیر فتا؛ ۱۱۵ گرم (خرد شود) شوید تازه خردشده؛ ۳قاشق سوپخوری زیتون ساده؛ ۱۲عدد نمک و فلفل به مقدار کافی شوید تازه خردشده؛ مقداری برای تزیین

سالاد باقالا و پنیر

برای ۴تا ۶نفر باقالای ریز؛ ۹۰۰گرم (پوست دوم آن نیز جدا شود) روغن زیتون؛ ۴قاشق سوپ‌خوری گوجه‌فرنگی؛ ۱۷۵ گرم (هرکدام به ۴قسمت تقسیم شود) سیر؛ ۴حبه (ر...

مواد لازم

۱ قلم

برای ۴تا ۶نفر باقالای ریز؛ ۹۰۰گرم (پوست دوم آن نیز جدا شود) روغن زیتون؛ ۴قاشق سوپ‌خوری گوجه‌فرنگی؛ ۱۷۵ گرم (هرکدام به ۴قسمت تقسیم شود) سیر؛ ۴حبه (رنده شود) پنیر فتا؛ ۱۱۵ گرم (خرد شود) شوید تازه خردشده؛ ۳قاشق سوپ‌خوری زیتون ساده؛ ۱۲عدد نمک و فلفل به مقدار کافی شوید تازه خردشده؛ مقداری برای تزیین

اطلاعات تغذیه‌ای

هر سرو · ۵ نفر

۳۱۰کالری

پروتئین: ۱۲ گرم
کربوهیدرات: ۲۸ گرم
چربی: ۱۸ گرم
فیبر: ۸ گرم
قند: ۴ گرم
سدیم: ۴۵۰ میلی‌گرم

مقادیر تقریبی و برای مصرف عمومی محاسبه شده است

مراحل تهیه

باقالا را در قابلمه‌ای حاوی آب و کمی نمک بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا بپزد؛ سپس باقالای پخته را در سبدی آبکش کنید و کنار بگذارید. نکته: می‌توانید ابتدا باقالا را با پوست دوم پخته و سپس مغز آن را جدا کنید. تابه‌ای آماده کرده و روغن را در آن بریزید و روی حرارت قرار دهید؛ سپس گوجه‌فرنگی و سیر را به آن اضافه کرده و آن‌قدر حرارت دهید که گوجه‌فرنگی‌ها تغییر رنگ پیدا کنند. پنیر خرد شده را به مخلوط گوجه‌فرنگی و سیر اضافه کنید و مدت یک دقیقه حرارت دهید. در پایان کاسه‌ای بلوری آماده کرده و باقالا را به‌همراه مخلوط گوجه‌فرنگی، سیر، پنیر و همچنین شوید و زیتون در آن بریزید. کمی هم نمک و فلفل اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و سپس مقداری شوید تازه روی سالاد بریزید و آن را خالی یا با کمی نان میل کنید. نکته یک : برای آنکه این سالاد کمی ترش‌مزه شود، مقداری آبلیمو ترش هم به آن اضافه کنید. نکته ۲ با توجه به اینکه در این سالاد از پنیر فتا استفاده شده است، ابتدا آن را بچشید. در صورتی که شور بود دیگر لازم نیست نمک اضافه کنید.