سالاد برنج

برنج را شسته و در آب جوش بریزید تا بپزد. سپس آن را آبکش کنید. برای خوش‌طعم‌تر شدن می‌توانید برنج را در آب مرغ بپزید. آب لیمو، روغن زیتون، نمک، فلفل، فلفل دلمه را خوب باهم مخلوط کنید این مخلوط را با نیمی از برنج دم‌کشیده مخلوط کنید. سپس کدو را در کمی روغن با هویج خردشده بخوبی تفت دهید. این مواد را به برنج اضافه کرده و در این مرحله تمام مواد را با هم به آرامی و با نوک چنگال به گونه‌ای که برنج له نشود مخلوط کنید. سیر له شده را با جعفری مخلوط کرده و همراه با موسیر‌های ورقه‌ای شده به برنج بیفزایید. اگر تمایل به خام‌خواری داشته باشید می‌توان کدوها را خیلی ریز کرده و پس از یک دقیقه بخارپز شدن به مواد اضافه کرد. همچنین می‌توان از انواع فلفل دلمه رنگی در تهیه این غذا استفاده کرد.