سالاد لبو قرمز

ابتدا لبوها را با چهار لیوان آب روی حرارت ملایم به مدت سه الی چهار ساعت می‌پزیم. پس از گذشت این زمان، سه قاشق سوپخوری شکر به آب اضافه می‌کنیم و مجددا به مدت ۲۰ دقیقه دوباره می‌جوشانیم. سپس لوبیاسبز را نیز با مقداری آب، نمک و یک قاشق سرکه آبپز می‌کنیم. آن‌گاه، لبو، پیاز، سیب‌زمینی و سیر را به اندازه دلخواه خرد کرده و در ظرف موردنظر ریخته و مخلوط می‌کنیم. جهت تهیه سس، روغن‌زیتون، آبلیمو، سس مایونز، سرکه، نمک و فلفل را مخلوط کرده تا رقیق شود. این سس را روی سالادی که از قبل تزئین شده می‌ریزیم. نکته:اگر سرکه را در موقع پخت به لوبیاسبز اضافه کنیم، رنگ آن تغییر نمی‌کند.