مراحل تهیه۱ماكارونی را به روش معمولی پخته و آبكش كنید. بادمجان را شسته و در فر یا روی آتش زغال كبابی كنید. بهتر است بادمجان را با پوست بپزید. پس از سرد شدن بادمجان آن را به صورت حلقه های باریك ببرید.۲ماكارونی، بادمجان، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، كالباس سالامی و ریحان را در ظرفی ریخته مخلوط كنید. اگر برگ های ریحان درشت باشند كمی آنها را خرد كنید.۳روغن زیتون و سركه را با هم مخلوط كرده كمی نمك و فلفل به آن افزوده به سالاد اضافه كنید و هم بزنید تا كاملاً با سس مخلوط شود. سالاد را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو نمایید.
