سالاد یک دسته گل

گل‌کلم را از ساقه‌اش جدا کرده خوب بشویید. سپس آن را در قابلمه ریخته در آب مختصری نمک بجوشانید تا کمی نرم بشود. بگذارید گل‌کلم زیاد نرم شود، سپس آب را جدا نموده گل‌های کلم را روی ظرف سالاد به شکل تپه روی هم بریزید و بالای آن نمک و فلفل و روغن زیتون و عصاره لیموترش بپاشید. سیب‌زمینی پخته را له کرده، مقداری نمک، شیر و سس مایونز با آن مخلوط نموده آن را با قاشق پهن به اندازه مساوی روی گل‌های‌کلم بمالید. از طول، شکافی بر هریک از گل‌های‌کلم وارد بیاورید. تخم‌مرغ‌های پخته را چهار قسمت نموده آن را روی سالاد طوری قرار بدهید که قسمت‌های زرده آن نمایان باشد و به شکل گل زرد به‌نظر برسد. مغز کاهو را هم در وسط سالاد و گوجه‌فرنگی حلقه‌حلقه شده، در قسمت پائین ظرف سالاد قرار بدهید. فلفل سبز را به قطعات نازک بریده روی گوجه‌فرنگی گذاشته چند دانه زیتون سبز را در اطراف تخم‌مرغ بچینید.