سس قارچ

این سس بیشتر برای غذاهای گوشتی استفاده می شود. مقداری قارچ را با چند دانه پیاز خرد شده در مقداری آب گوشت بپزید و له کنید و سپس دو زرده تخم مرغ را هم بزنید و به مایع بیفزایید و به مدت ۱۰ دقیقه روی آتش بجوشانید بعد آن را صاف کنید و در سس دان ریخته و بر سر سفره ببرید.