سوپ با تره فرنگی

گوشت ران مرغ را كه از استخوان جدا شده است به قطعات كوچك، حدود یك سانتی متر خرد كنید. كره را در یك ظرف گود مناسب، روی حرارت ملایم اجاق گاز ذوب كنید. تره فرنگی را در كره تفت دهید تا نرم شود. برنج و مرغ را افزوده و دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس آب مرغ را اضافه كنید و در ظرف را بسته، سوپ را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی كه گوشت مرغ كاملاً بپزد بجوشانید.

نان های تست را به مربع های كوچك یك سانتی متری ببرید و دور نان را دور بریزید. روغن زیتون را در تابه ای داغ كنید قطعات نان و سیر كوبیده یا رنده شده را در آن بریزید. درحالی كه نان ها را مرتب هم می زنید چند دقیقه آنها را تفت دهید تا طلایی و برشته شوند. نان ها را در یك صافی بریزید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

پس از پختن و جا افتادن سوپ، نعنا و جعفری را به آن اضافه كنید و نمك و فلفل سوپ را چشیده و مطابق ذائقه تنظیم كنید. بعد از چند جوش سوپ را در ظرف سوپخوری بریزید و قطعات نان را روی آن ریخته بلافاصله سرو كنید و یا نان را جداگانه در ظرفی ریخته همراه سوپ سرو كنید.

• سوپ تره فرنگی به شیوه تایلندی

مواد لازم

یك قاشق سوپخوری روغن مایع

۱ تا ۲ عدد فلفل قرمز، خرد شده

۲ حبه سیر، كوبیده

۲ عدد تره فرنگی، حلقه شده

۶۰۰ میلی لیتر (۵/۲ پیمانه) آب مرغ

۴۰۰ میلی لیتر (یك و دو سوم پیمانه) شیر نارگیل

۴۵۰ گرم گوشت ران مرغ بدون پوست و استخوان

۵/۲ سانتی متر زنجبیل، خرد شده یا ۱ قاشق چایخوری پودر زنجیل

۱ قاشق چایخوری شكر

۷۵ گرم (سه چهارم پیمانه) نخودفرنگی پخته

۳ قاشق سوپخوری گشنیز خرد شده

روغن را در ظرف گود مناسبی داغ كنید و فلفل و سیر را دو دقیقه در آن تفت دهید. تره فرنگی را اضافه كنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید سپس آب مرغ و شیر نارگیل را افزوده و سوپ را به جوش آورید.

گوشت مرغ را به قطعات كوچك دو سانتی متری خرد كنید و آن را با زنجیل، شكر و نمك اضافه كنید. در ظرف را بپوشانید و بگذارید سوپ بجوشد تا گوشت مرغ كاملاً بپزد.

گشنیز و نخودفرنگی را اضافه كنید و بگذارید چند جوش بزند. سپس سوپ را در سوپخوری ریخته و سرو كنید.

از تره فرنگی علاوه بر انواع سوپ و آش همچنین می توانید در انواع سالاد مانند سالاد ماكارونی، سالاد بروكلی و حتی در طبخ انواع ماكارونی و كوكوها استفاده كنید كه البته تمامی اینها به ذائقه شما بستگی دارد، اما با توجه به خواص درمانی تره فرنگی پیشنهاد می كنیم از خوردن هفتگی این سبزی مفید غافل نشوید