مراحل تهیه۱کره را در قابلمه بزرگی ریخته و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا آب شود، سپس تکههای گوشت را در کره به مدت ۳ تا ۴ دقیقه یا تا زمانی که گوشت قهوهایرنگ شود، تفت دهید.۲گوجه فرنگی، برگ کرفس، جعفری، گشنیز و پیاز را به همراه ادویهجات شامل زنجبیل، دارچین و زردچوبه اضافه کرده و با نمک و فلفل سیاه مزهدار کنید، سپس آب، عدس و نخود خیسخورده را نیز بیفزایید.۳شعله اجاقگاز را برای مدت ۱۰ دقیقه بالا ببرید تا کف مواد در سطح سوپ جمع شود؛ سپس آن را با قاشق بردارید و بیرون بریزید. پس از آن شعله را کم کرده و اجازه دهید سوپ روی شعله کم اجاقگاز به مدت ۲ساعت یا تا زمانی که نخود و گوشت بپزد، حرارت ببیند.۴حالا زمان اضافهکردن ورمیشل یا همان رشته سوپی است. پس از آن حدود ۱۰ دقیقه دیگر سوپ را حرارت دهید تا ورمیشل نرم شود.۵در ظرف دیگری زردههای تخممرغ را در کمی آبلیموترش هم بزنید و به سوپ اضافه کنید ولی توجه داشته باشید که پس از یکی دو جوش خوردن، سوپ باید از روی اجاق برداشته شود؛ سپس همینطور هم بزنید تا غلیظ شود.۶حالا سوپ را در ظرف موردنظر ریخته و پس از تزئین با برگهای گشنیز همراه لیموترش سرو کنید.
