مراحل تهیه۱جو و بلغور را از نیم ساعت قبل در مقداری آب سرد خیس كنید .۲هویچ و سیب زمینی را ریز خرد كنید و كنار بگذارید .۳پیاز را نگینی ریز خرد كنید و همراه با مرغ و ۴ لیوان آب، بگذارید با حرارت ملایم بپزد .۴بعد از یك ساعت جو و بلغور و هویچ را به مرغ اضافه كنید .۵بعد از اضافه كردن مواد بالا ، یك ساعت صبر كنید تا هویچ كاملا بپزد . بعد سیب زمینی را به ظرف اضافه كنید . ( دقت كنید در تمام مراحل حرارت زیر ظرف كاملا ملایم و درب ظرف بسته باشد )۶وقتی مواد كاملا پختند ، درب ظرف را بردارید و اجازه دهید تا كمی آب سوپ كشیده شود . ( اگر مرغی كه استفاده كردید با استخوان بود ، در این مرحله مرغ را از ظرف خارج كنید و استخوانهای آن را پاك كنید و دوباره داخل سوپ بریزید )۷وقتی آب سوپ كشیده شد ، یك قاشق غذا خوری آرد را در یك لیوان شیر سرد حل كنید و داخل سوپ بریزید و هم بزنید . و بعد باقیمانده شیر را لیوان لیوان به سوپ اضافه كنید . ( توجه داشته باشید كه یكباره تمام شیر را داخل ظرف نریزید چون مواد وا میروند ! )۸بعد از اضافه كردن شیر ، تا آخرین مرحله پخت ، درب ظرف را باز بگذارید و كمی حرارت را بیشتر كنید و هرچند دقیقه یكبار ، سوپ را هم بزنید .۹معمولا یك ساعت بعد از اضافه كردن شیر ، سوپ آماده مصرف است . از یك ساعت به بعد هرچه سوپ بیشتر روی حرارت باشد ، غلیظ تر میشود كه این بستگی به ذائقه شما دارد .۱۰دو _ سه دقیقه قبل از سرو ، جعفری را به سوپ اضافه كنید و هم بزنید و بعد حرارت زیر ظرف را خاموش كنید .۱۱موقع سرو آبلیمو را به سوپ اضافه كنید ، نمك آن را اندازه كنید و سوپ را در ظرف مورد نظر سرو كنید .۱۲نكته :۱۳معمولا این سوپ در دسته بندی غذاهای بسیار رسمی قرار دارد .۱۴بعضی ها برای رسمی تر شدن ظاهر این سوپ و بعضی سوپ های دیگر، قبل از پختن كامل مواد ( در این سوپ قبل از اضافه كردن شیر ) نصف و با كل مواد را ( بدون آب ) در میكسر میریزند و دوباره داخل سوپ برمیگردانند . اینكار باعث غلیظ و یكدست شدن سوپ میشود .۱۵طعم این سوپ كاملا سلیقه ای است و اگر دقت كرده باشید در دستور پخت این سوپ اصلا از روغن استفاده نشده است . بنابراین و به دلیل داشتن مقدار زیادی هویچ و شیر ، برای افراد سرماخورده بسیار مفید است .
