مراحل تهیه۱هویجها را به صورت حلقه حلقه خرد میکنیم و در قابلمهای با کمی آب، شکر، آبلیمو، روغن مایع و کمی نمک میپزیم. گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، آرد نخودچی، ۲ قاشق سوپ خوری از سبزی ها، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر پوست لیموترش، نمک و فلفل را با هم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم. از مواد به اندازه یک گردو برمیداریم و در ماهیتابهای سرخ میکنیم. شامیها را پس از سرخ کردن به ماهیتابه بر میگردانیم و اجازه میدهیم تا همراه با ۲ لیوان آب، هویجهای پخته ، رب گوجه فرنگی، آبلیمو و دارچین به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم و با درپوش بپزد.
