شیرینی اسکاتلندی

فر را روی حرارت ۲۷۵ درجه فارنهایت روشن نموده ، کره و پودر شکر را با هم مخلوط نموده با همزن برقی بزنید تا لطیف شود . زرده تخم مرغ را اضافه نموده و همزدن را یک دقیقه دیگر ادامه دهید تا کرم رنگ و کشدار شود . سپس آرد ، دارچین و نمک را اضافه کنید و با دست آن را ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد . این خمیر را به قطر نیم سانت پهن نموده ، سپس آن را قالب زده روی آن با برس سفیده تخم مرغ مالیده کمی پودر پسته برای تزئین روی شیرینی بپاشید . شیرینی ها را در سینی فر قرار داده سینی را در طبقه وسط فر به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد . سپس سینی را از فر بیرون آورده و بگذارید شیرینیها ۲ دقیقه در سینی بماند و شیرینیها را روی فلزی قرار دهید تا سرد شود .