شیرینی گردویی

زرده تخم مرغ و شکر و وانیل و مغز گردو را مخلوط کرده،با همزن برقی آنقدر هم می زنیم تا شکر حل شده،زرده سفت و سفید و کشدار شود. زرده آماده شده را در ظرفی لعابی یا استیل کوچک دسته داری می ریزیم. ظرف را در ظرف آبی قرار می دهیم و ظرف آب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم هم زدن را ادامه می دهیم تا آب جوش آمده،زرده گرم شود. ظرف زرده را از آب خارج می نمائیم. کف سینی شیرینی پزی را یک ورقه کاغذ روغنی می اندازیم و از مایه با قاشق چایخوری گلوله های کوچکی به اندازه یک فندق با کمی فاصله در روی کاغذ می گذاریم. دقت می کنیم گلوله ها گردو مرتب شود. فر را با حرات ۲۵۰ درجه فارنهایت و یا ۱۲۵ درجه سانتیگراد گرم می کنیم. سینی را روی پنجره وسط فر قرار می دهیم. در فر را می بندیم،به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می گذاریم شیرینی در فر بماند تا کاملا خشک و کمی طلایی شود. بعد سینی را بیرون می آوریم.وقتی شیرینی ها سرد شد، آنها را از کاغذ جدا کرده، در ظرف می چینیم.این شیرینی بسیار ترد و لطیف است. می توانیم قبل از طبخ کمی پسته چرخ کرده روی آنها بپاشیم.