مراحل تهیه۱ابتدا مرغ را از استخوان جدا کنید و پوست آن را سالم درآورید.۲مرغ بی استخوان را ٢۴ ساعت در آب، پیاز، سیر له شده، جوز هندی، زنجفیل، نمک و پودر تخم گشنیز بخوابانید و بعد از گذشت این مدت، مرغ را با پوست و درسته به حالت فشرده رول کنید و با نخ ببندید.۳در کف ماهی تابه، حلقه های هویج و پیاز را بچینید و یک پیمانه آب روی آن بریزید و یک و نیم ساعت در فر با حرارت ١۸٠ درجه سانتی گراد بپزید.۴بعد از خنک شدن کامل، کالباس مرغ را برش بزنید.
