مراحل تهیه۱ابتدا به اندازه نصف استکان روغن را داغ نموده و به آن زرد چوبه اضافه میکنید. بعد از اینکه روغن کمی داغ شد. به خمیرها مقداری زیره و سیاه دانه و زعفران اضافه نموده و روغن زرد چوبه ای را به آن اضافه کرده و با دست بهم مخلوط میکنیم. بعد از مدتی که روغن جذب خمیر شد و سیاه دانه و زیره با خمیر مخلوط شد. درب ظرف خمیر را میگذاریم و درجایی نسبتاً گرم به مدت سی الی چهل و پنچ دقیقه میگذاریم تا خمیر پف کند و به اصطلاح ( ور) بیاد.بعد درون یک ماهیتابه به تناسب اندازه خمیر دوباره روغن داغ و زرد چوبه درست میکنیم.البته روغن نباید زیاد باشد و به مقداری که کف ماهیتابه را چرب نماید یک مقداری بیشتر کافی است. خمیر را در ماهیتابه قرار داده و بعد از اینکه یک طرف آن قهوه ای شد آن را کامل و سالم بر میگردانیم تا طرف دیگرش هم قهوه ای شود. خوب کُماچ حاضر است بعد از سرد شدن میل نمایید. این نان را با ماست چکیده یا ماست تازه و یا با پنیربرای صبحانه یا وسط روز بسیار خوشمزه است.
