فطیر محلی خراسانی

آرد را درون کاسه ریخته وسط آن را گود کرده سپس آب خمیر مایه تخم مرغ و کره را اضافه می کنیم خمیر را خوب ورز می دهیم تا خمیر لطیفی بدست آید. بعد خمیر را بمدت نیم ساعت در هوای آشپزخانه قرارداده تا ور آید. سپس خمیر را بصورت چونه هائی باندازه نارنگی درآورده سپس دانه دانه باز کرد بصورت لواش نازکی درمی آوریم بعد کره و زردچوبه را مخلوط کرده روی هر ورقه از خمیر مالیده و خمیر دیگری روی آن قرار می دهیم تقریباً شش ورقه خمیر روی هم قرار می دهیم مجدداً خمیر را لوله کرده بصورت چونه های بزرگتری درآورده باندازه دایره ای به قطر ۲۰ سانت باز می کنیم گردو و شیره و کشمش را مخلوط کرده روی خمیر قرار داده سپس خمیر دیگری روی آن انداخته و در فر با ۴۰۰ درجه سانتی گراد می پزیم. (البته در سبک سنتی با تنور و درون دیگ مسی پخته می شده)