مراحل تهیه۱گوشت را در ظرف تمیز ریخته سیر رنده شده و پیاز و شیر خشك و ادویه و هل و نمك و فلفل و جوز هندی و روغن مایع را مخلوط كرده پسته های لپه شده را می ریزیم چند تكه سیر خرد شده هم می ریزیم و خوب ماساژ می دهیم یك كیسه تنظیف نازك به اندازه ۴٠ سانت طول و به عرض ٢٠ سانت ته آنرا دوخته و مواد را داخل كیسه كرده خوب فشار می دهیم كه هیچ جای خالی نباشد و سر آنرا محكم بسته و در بخارپز می گذاریم و اگر بخار پز نبود در یك قابلمه كوچك كمی آب ریخته داخل آن پیاز و سیر و برگ بو و چند برگ كرفس ریخته و كیسه را در میان آن گذاشته تا پخته شود گاهی زیر و رو می كنیم كه تمام اطراف آن پخته شود به مدت ٢ ساعت . بعد از آنكه كمی خنك شد در فریزر گذاشته برای روز بعد مصرف می كنیم . می توانیم از پهلو كیسه را باز كنیم و گوشت را حلقه حلقه بریده با سس تند كاری مصرف كنیم . میتوانیم حلقه های بریده شده را در دیس بكشیم .
