مراحل تهیه۱در ظرف نسبتا بزرگی** تا دو سوم آب میریزیم همراه با یك قاشق چایخوری نمك و مقداری روغن مایع میگذاریم بجوشد . بعد نوار های لازانیا را یكی یكی و به دقت داخل آب در حال جوش قرار دهید و بعد از ۸-١٠ دقیقه آب كش كنید .۲نكته : موقع آبكش كردن حتما كمی آب سرد روی آنها باز كنید . تا حرارت داخل نوارهای لازانیا باعث خمیر شدن آن در زمان پخت نشود .۳در ظرفی مقداری روغن بریزید بعد به ترتیب این مواد را اضافه كنید :۴پیاز ریز خرد شده، ٣-۵ دقیقه بعد سوسیس ریز خرد شده بعد از ۵ دقیقه مخلوط سویا و گوشت چرخ كرده، بعد از اضافه كردن مخلوط سویا و گوشت چرخ كرده به دلیل خاصیت جذب سریع روغن توسط سویا، نیاز دارید تا كمی روغن به تابه اضافه كنید . بعد از تغییر رنگ كامل مواد قارچ را اضافه كنید و خوب هم بزنید تا كمی رنگش عوض شود ( زیاد هم سرخ نشود بهتر است ) و در آخر ژامبون را همراه فلفل دلمه ای ریز خرد شده به مواد اضافه كنید . ٢-٣ دقیقه بعد گوجه فرنگی های میكس شده را به مواد بیفزاید و خوب هم بزنید. در این مرحله میتوانید كمی فلفل سیاه و اورگانو نیز به مایع لازانیا اضافه كنید . وقتی مواد خوب با هم مخلوط شدند شعله را خاموش كنید و اجازه دهید كمی سرد شوند .۵كف و دیواره های یك ظرف ( ترجیحا ) پیركس را با مقدار خیلی كمی روغن چرب كنید تا نوارهای لازانیا در آخر پخت به راحتی از ظرف جدا شوند . بعد كف ظرف را یك لایه نوار لازانیا پچینید و روی آن را یك لایه خیلی نازك سس گوجه فرنگی بریزید و با مایع لازانیا كه اكنون كمی سرد شده است ، بپوشانید ، بعد روی مواد را اورگانو بپاشید ، یك لایه كامل پنیر پیتزا رنده شده بریزید ( طوری كه تمام سطح مواد را بپوشاند ) و بعد دوباره یك لایه نوار لازانیا بچینید و همین مراحل را تكرار كنید تا نوارتان تمام شود ! یا مایع لازانیا و یا فضای ظرف !!۶در آخر هم با سس سفید مخصوص * كل سطح لازانیا را كامل بپوشانید و یك لایه پنیر پیتزای رنده شده بپاشید و در آخر هم سطح ظرف را با پنیر پیتزای ورقه ای بپوشانید .۷* سس سفید مخصوص لازانیا۸مواد لازم برای این مقدار :۹آرد سفید - ١ قاشق غذا خوری سر پر۱۰كره - ٢۵ گرم۱۱نمك ، فلفل سیاه - به مقدار لازم۱۲شیر - یك لیوان۱۳طرز تهیه :۱۴ابتدا آرد را كمی تفت دهید بدون روغن و كره و قبل از اینكه رنگش شروع به تیره شدن كند ، كره را به آن بیفزائید و مدام هم بزنید تا كره نسوزد و به خورد آرد برود . وقتی كره آب شد و رنگ آرد كمی برگشت ، نمك و فلفل را اضافه كنید و خوب هم بزنید تا یك دست شود .۱۵در این مرحله شیر را آرام آرام به ظرف اضافه كنید و تند تند هم بزنید تا مواد ته نگیرند .۱۶تا زمانی مواد را روی حرارت نگه دارید كه مایع شما تبدیل به یك سس غلیظ شود .۱۷دلیل استفاده از این سس در پخت لازانیا : جلوگیری از خشك شدن لازانیا هنگام گریل شدن ؛۱۸و همچنین به دلیل داشتن شیر مانع از پخش شدن مواد در اثر حرارت میشود .۱۹ظرف شما آماده قرار گرفتن داخل فر ( یا مایكرو فر ) است :۲۰در صورت استفاده از فر ، نیم ساعت قبل از استفاده فر را با حرارت ٢٢٠ درجه گرم كنید بعد ظرف را در طبقه وسط به مدت نیم ساعت قرار دهید .۲۱در صورت استفاده از ماكروفر ، پایه بلند مخصوص گریل را وسط سینی گردان قرار دهید و ظرف را روی آن بگذارید ، بهتر است از برنامه پخت تركیبی + گریل استفاده كنید . در این صورت با قدرت ۴۵٠ و زمان ٢٠ دقیقه به نتیجه مطلوب میرسید .۲۲نكته : اگر از این دستور استفاده كردید یا از دستور فر، در یك استكان كوچك تا نصف آب بریزید و زیر چهارپایه گریل بگذاید تا مانع از خشك شدن لازانیا شود .۲۳اگر از دستور گریل خالی استفاده كردید ٣٠-۴٠ دقیقه زمان لازم است ( بسته به نوع مایكروفر )۲۴در این روش از ترفند استكان آب استفاده نكنید .۲۵** منظور از ظرف نسبتا بزرگی : اندازه ظرف به حدی باشد كه نوار های لازانیا به راحتی و بدون نیاز به شكستن در آن جای بگیرند . تا نوار های سالم و بدون ترك خوردگی داشته باشید .۲۶نكته :۲۷سعی كنید مواد را یك دست خرد كنید تا هنگام برش زدن لازانیا به مشكل بر نخورید .۲۸این روش ، روش اصلی و در واقع طریقه پخت لازانیا است . شما میتوانید مواد اصلی را به دلخواه تغییر دهید . مثلا میتوانید به جای سوسیس و كالباس و گوشت چرخ كرده ، از كدو و بادمجان و سویا بدون گوشت چرخ كرده استفاده كنید ( لازانیای سبزیجات ) یا هر چیز دیگری كه میل داشتید ...۲۹راجع به سویا . برای دست یافتن به طعم بهتر سویا ، پیشنهاد میكنم از دو ساعت قبل سویا را به جای آب معمولی در شیر خیس كنید . این عمل هم باعث از بین رفتن بوی ( به نظر بعضی ها ) بد سویا میشود و هم طعم بهتری به سویا میدهد ؛ و قبل از استفاده سویا را در آبكش بریزید و اجازه دهید كاملا خشك شود .
