لگیمات آفریقایی

در ظرفی آرد،نمک و خمیرمایه را با هم مخلوط کنید.آب را اضافه کرده و مخلوط را با یک قاشق چوبی خوب هم بزنید تا تمام مواد با هم خوب مخلوط شوند.روی ظرف را با یک سینی بپوشانید و مواد را بگذارید یک شب کامل بماند.در روز دوم،شکر و شیر خشک را به مواد اضافه کرده به مدت ۲ دقیقه خوب هم بزنید. روغن را در ماهیتابه ریخته روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود. سپس از مواد با یک قاشق مرباخوری به اندازه یک گردو برداشته و در روغن بریزید تا خمیر پف کند و دایره مانند شود.تمام مواد را به این طریق درست می کنیم. لگیمات ها را در صافی ریخته تا روغن آنها برود سپس آنها را در ظرف مخصوص شیرینی می چینیم.