مافین های مربایی

قالب های مخصوص مافین را با کره چرب کرده و تمام سطح آن را کمی آرد می پاشیم تا مافین ها به قالب نچسبند.آرد و بیکینگ پودر و نمک را در ظرفی با هم خوب مخلوط می کنیم. در ظرف دیگری کره و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و خوب هم می زنیم(به مدت ۲ دقیقه) سپس ماست و کره و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و هم می زنیم.مخلوط آرد را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا مواد نرم و لطیفی بدست آید. در تمام قالب های مافین یک قاشق غذاخوری از مواد می ریزیم.سپس روی آنها یک قاشق مرباخوری مربای توت فرنگی می ریزیم. و روی مربا را دوباره مواد ریخته بطوریکه تمام سطح مربا را بپوشاند ولی ظرف مافین ها سر خالی باشد تا بعد از پف کردن مافین ها سرریز نشوند. قالب را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد در فر می گذاریم تا مافین ها پف کنند و روی آنها طلایی رنگ شود. ظرف را از فر خارج کرده و مافین ها را پس از ولرم شدن از قالب جدا می کنیم و در ظرف مخصوص می چینیم .