ماكارونی صدفی با قارچ و كالباس

۵۰۰ گرم ماكارونی صدفی۲۰۰، گرم كالباس خرد شده۲۰۰، گرم قارچ ورقه شده۲، قاشق سوپخوری روغن زیتون،یك سوم پیمانه سركه سفید۲، حبه سیر كوبیده۳۰۰، میلی لیتر خامه۵۰۰، گرم اسفناج خرد شده۱، قاشق سوپخوری ترخون خرد شده۱، قاشق سوپخوری سس فلفل تند (در صورت تمایل).ماكارونی را در قابلمه ای از آبجوش و نمك بجوشانید تا خوب مغزپخت شود. سپس در یك آبكش خالی كنید.روغن زیتون را در تابه ای داغ كنید. قارچ را در آن تفت دهید تا آب قارچ كشیده شود. سركه و سیر را به آن اضافه كنید و صبر كنید تا سركه تبخیر شود. كالباس و اسفناج را اضافه كنید و تفت دهید تا اسفناج نرم شود. خامه را اضافه كنید و هم بزنید تا داغ شود. ترخون و سس تند را بیفزایید و این مخلوط را به ماكارونی اضافه كنید و خوب هم بزنید تا كاملاً مخلوط شوند. سپس سرو نمایید.