مراحل تهیه۱با یك كارد تیز فلس هاى درشت ماهى را مى كنیم. شكم ماهى را بازكرده محتویات آن را خالى مى كنیم و شكم را تمیز مى كنیم. ماهى را خشك مى كنیم. در تاوه مناسب یا در یك طشتك مقدارى كره مى ریزیم, وقتى كره داغ شد به دو روى ماهى كمى آرد مى پاشیم و از هردو رو در روغن سرخ مى كنیم. ترشى ها را با هم مخلوط مى كنیم. رب گوجه و میخك و جوز ودارچین و نمك و فلفل را اضافه مى كنیم و سس را یك جوش میدهیم و آنرا روى ماهى میریزیم. در ماهى تاوه را مى گذاریم و ماهى را روى آتش ملایم در سس مى پزیم تا تمام سس به خورد ماهى برود.
