مراحل تهیه۱برای درستکردن سس این ماهی سوخاری، سس مایونز، سیر رنده شده، پودر فلفل قرمز، پوست رندهشده لیموترش، آب لیموترش و گشنیز خردشده را خوب با هم مخلوط کرده، سپس با نمک و فلفل سیاه طعمدار کنید. پس از آنکه مواد خوب با هم مخلوط شدند، کاسه محتوای سس را به یخچال منتقل کنید.۲فیله ماهیها را شسته و پس از خشکشدن، بهصورت تکههای نواری ۴ تا ۵ سانتیمتری خرد کنید.۳سپس هریک از فیلههای نواری را در تخممرغ زده شده فرو ببرید و پس از آن، در آرد سوخاری بغلتانید. وقتی که مقداری از فیلهها را به همین صورت آماده کردید، آنها را سرخ کنید.۴برای سرخکردن فیله ماهیها، قابلمه گودی آماده کرده و مقداری روغن در آن بریزید. قابلمه را روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا روغن خوب داغ شود.۵سپس آن تعداد از فیله ماهیها را که آماده کرده بودید، داخل روغن بریزید و بگذارید سرخ شود. هنگامی که فیله ماهیها به رنگ طلایی متمایل به قهوهای درآمد، آنها را از روغن خارج کرده و داخل صافی بریزید تا روغن اضافیشان خارج شود.۶در فاصله سرخشدن فیله ماهیها، بقیه را آماده کرده و پس از خارجکردن هریک از فیلهها از داخل روغن، یکی دیگر را جایگزین کنید. در پایان، فیلهها را در ظرفی چیده و سس مایونز با طعم لیموترش را به صورت جداگانه همراه چند برش لیموترش سرو کنید.۷▪ نکته: به جای آرد سوخاری میتوانید از پودر خمیر داخل نانهای فانتزی هم استفاده کنید.
